HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。J*g様 シャトー・ラフィット・ロートシルト Chateau Lafite 20。Keshiki & Mr.Feelgood 長野ワイン 日本ワイン。775211/Dom Pérignon 1999。ペリエジュエ ベルエポック プルミエール　2015 750ml 正規品。ドーヴネ シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ1995　空き瓶。城戸オータムカラーズ2本セット(ブラン'24＆コンコード'25)。Ｂoko　ビンテージ　シャンパーニュ　エステルラン2010　2本セット。シャトー・デ・トゥール　2本セット。ブルゴーニュNo1　赤ワイン ラモネ　パストゥグラン。【空瓶】ドン・ペリニヨン 1992 P3 専用ケース付き。ルロワ ブルゴーニュ ミレネール。773741/Dom Pérignon 2006。1992年Pommard Grands Epenots ルイ　ジャド。希少　マコンヴィラージュ　1989 ボジョレーヴィラージュ　1990。U*1様 ラトゥールジロー　ムルソーシャルム 1er Ｃru 2005。【白】ミッシェルクトームルソーレナルヴォー【赤】ブルゴーニュオートコートドニュイ。【セラー保管】シャトーラフィット2001。ルイ・ジャド　赤ワイン２本セット。ドメーヌタカヒコ＆アツシスズキ。ドン・ペリニョン ロゼ 2008 750ml ※箱無し。ドンペリニヨン1993 Dom Pérignon。KENZO ESTATE murasaki 2019 ワイン。【新品・未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2006